おいしいごはんの撮影(さつえい)日記(にっき)を読ん(よん)でいくと、鎌倉(かまくら)にある建長寺(けんちょうじ)にて徳重(とくしげ)さんと翔(しょう)ちゃんがおいしそうなけんちん汁(けんちんじる)を食べ(たべ)ている写真(しゃしん)がある。けんちん汁(けんちんじる)の由来(ゆらい)や食べ方(たべかた)をお寺(おてら)でしっかり教わり(おそわり)、徳重(とくしげ)さんが翔太(しょうた)くんに「学校(がっこう)では習え(ならえ)ないことを教え(おしえ)て頂い(いただい)てよかったね」と笑顔(えがお)だったそうです。そういえば、けんちん汁(けんちんじる)の由来(ゆらい)なんて教わっ(おそわっ)た事(こと)ないなぁ・・・という事(こと)で調べ(しらべ)てみました。まず、けんちん汁(けんちんじる)とはどのような汁物(しるもの)の事(こと)をいうかというと、崩し(くずし)た豆腐(とうふ)と千切り(ちきり)にしたゴボウを代表(だいひょう)とした根菜類(こんさいるい)、他(ほか)野菜(やさい)などを油(あぶら)で炒め(いため)たものを入れ(いれ)た汁物(しるもの)なのだそうです。けんちゃん汁(じる)、ケンチン汁(じる)でも正しい(ただしい)そうで、私(わたし)が子ども(こども)の頃(ころ)に母親(ははおや)が「けんちゃん汁(じる)食べる(たべる)？」と聞い(きい)ていたのは決して(けっして)ふざけて言っ(いっ)ていたわけではなかったと知っ(しっ)てビックリ！！そして由来(ゆらい)、これは２つの説(せつ)があるようです。【その１】中国(ちゅうごく)の普茶料理(ふちゃりょうり)というものを日本風(にほんふう)にアレンジしたものです。漢字(かんじ)では「巻繊汁(けんちんじる)」と書き(かき)ます。漢字(かんじ)の意味合い(いみあい)通り(どおり)、「巻繊(けんちん)」とは細く(ほそく)繊切り(せんぎり)にした材料(ざいりょう)を巻い(まい)たもののことだそうです。つまり、大根(だいこん)やゴボウなどの根菜(こんさい)を繊切り(せんぎり)にし、豆腐(とうふ)などを崩し(くずし)て油(あぶら)で炒め(いため)たものを湯葉(ゆば)や薄焼き(うすやき)卵(たまご)で巻き(まき)、更に(さらに)それを揚げ(あげ)たり蒸し(むし)たりしたものが正真正銘(しょうしんしょうめい)のケンチン。日本風(にほんふう)にアレンジ＝中身(なかみ)だけを取り入れ(とりいれ)たもの となるようです。【その２】鎌倉(かまくら)にある建長寺(けんちょうじ)の開山(かいざん)『蘭(らん)渓(けい)道隆(みちたか)（らんけいどうりゅう）』が、豆腐(とうふ)が崩れ(くずれ)てしまった為(ため)に其れ(それ)を野菜(やさい)と一緒(いっしょ)に煮込み(にこみ)、味わい(あじわい)深い(ぶかい)おいしい汁物(しるもの)を作っ(つくっ)た。それにちなんで「建長寺(けんちょうじ)汁(じる)」、「建長(けんちょう)汁(じる)」と呼ばれる(よばれる)ようになり、言葉(ことば)がなまって「けんちん汁(けんちんじる)」と変化(へんか)した。なるほど〜、私(わたし)が小さい(ちいさい)ときに食べ(たべ)ていたゴロゴロ大きな(おおきな)野菜(やさい)が入って(はいって)いたのは「なんちゃってケンチン汁(じる)」だったのか・・・！おいしいごはんのドラマ内(ない)でこのけんちん汁(けんちんじる)、出(で)てくるのでしょうか？元祖(がんそ)・けんちん汁(けんちんじる)、見(み)てみたいものです。
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